ハンバーグの横にちょこんといる緑のヤツ。誰が呼んだか“皿の端の常連”、パセリ。
「いや、飾りでしょ？」とスルーしてきたあなた、今日はそんなパセリに、ちょっとだけ敬意を払ってみましょう。
目次
- パセリは飾りじゃなかった？
- 昔のパセリは「食べるエチケット」だった
- なぜパセリは“名脇役”に甘んじてしまったのか
- 実はすごいぞ！パセリの栄養パワー
- パセリを見直すと外食がちょっと楽しくなる話
- おわりに：今日から君も“パセリソムリエ”
パセリは飾りじゃなかった？
AIに聞いてみたところ、「それは人類最大の誤解のひとつです」と開口一番。
パセリって、あの独特の香りと濃い緑で、料理を「引き締める色」としてよく使われますよね。でも、実はただの“見た目要員”ではなかったのです。
パセリの本来の役目、それは「口臭対策」や「消化促進」など、食後のアフターケア。
つまり、主役（ハンバーグなど）が舞台から退場した後、舞台袖でこっそりフォローに回る「舞台裏のヒーロー」だったのです！
昔のパセリは「食べるエチケット」だった
ヨーロッパでは中世から、「食後にパセリを噛むと口臭予防になる」と信じられていました。
なんと、レストランでも「ミントの代わり」に出されたこともあるとか。
特にニンニクや肉料理の後には、パセリが欠かせない“お口のマナーアイテム”。
今でいう「ブレスケア」的な立ち位置だったんですね。まさかそんな背景があるとは…。
なぜパセリは“名脇役”に甘んじてしまったのか
しかし現代では、パセリが食べられずにお皿に置き去りにされるケースが圧倒的。
原因の一つは「クセが強い風味」。さらに、「誰も食べてないから自分も食べない」という日本人特有の“空気読み文化”が拍車をかけたとも。
「残していい飾り」として認識されてしまったパセリ、なんとも切ない。
実はすごいぞ！パセリの栄養パワー
ちょっと待った！とAIが身を乗り出すほど、パセリは「栄養の宝庫」なのです。
- ビタミンC → レモンより多い
- 鉄分・カリウム → 体の調子を整える
- 抗酸化作用 → 美肌・アンチエイジング効果も⁉
- 食物繊維 → お腹の調子にもGOOD
もはや「食べないのは損」レベル。残されることに慣れすぎて、我々は宝を見逃していたのかも。
パセリを見直すと外食がちょっと楽しくなる話
最近は「フリットにしておつまみにする」「サラダに細かく刻んで混ぜる」といった活用法も人気。
実は、プロの料理人はけっこうパセリを“味のアクセント”として重宝しているのです。
次にパセリが添えられてきたら、ぜひ一口試してみてください。
「なにこれ、うまっ」となるか、「うーん、やっぱ苦手」でも、どちらでもよし。
少なくとも、“なんでいるの？”とは思わなくなるはず。
おわりに：今日から君も“パセリソムリエ”
というわけで、「ただの飾り」だと思っていたパセリには、実は深いストーリーがあったわけです。
料理の味を引き立て、見た目も整え、最後には口臭までケアしてくれる——パセリ、すごいやつじゃないか。
さて、今夜の夕飯。パセリが出てきたら…あなたは食べる派？それとも、まだ迷う派？
